白雪花生豆加工配方值得信赖「五色田」

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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

花生还被人称为长生果。花生中的含油量很高，能达到50%，花生经常会被用来制作花生油，也就有了我们炒菜时吃的花生油。花生中还含有大量的蛋白质、粗纤维等营养物质。经常食用花生能滋养，还能***健体。所以花生油有长生果的称号，还有“素中之荤”等称号。

1、花生含丰富的***B1，***B2及***E等多种***和矿物质，可以促进***的生长发育。

2、花生中含有多种氨基酸，***中需要的8种氨基酸，花生都含有。除了赖氨酸的含量比较少之外，其他的氨基酸的含量都非常高，所以吃花生有很多的好处。赖氨酸能提高孩子的智力，还有谷氨酸和天门冬氨酸能增强大脑的记忆，使大脑更活跃。所以常吃花生对孩子也有很大的好处。

3、花生还被人称为长生果，花生中含有的***素，对***具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也可以防止过早***。经常食用花生有益于延缓***。

4、花生还可以预防***，花生中的可溶性纤维被***吸收之后，会吸收***的***物质在排出，减少了***物质在体内的积存，降低了发生的几率。

5、花生中含有丰富的脂肪油、可以起到的作用，经常咳嗽的人们可以常食用花生，缓解气喘等病症。注意事项：胆病患者慎食、体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有者、内热上火者忌食。

花生脱壳机对花生的要求。

花生干湿适宜，太干则破碎率高；过湿则影响工作效率。农村储存的花生(皮果)一般较干，为使其干湿适宜可采用下列方法。

1）冬季脱壳。脱壳前用10kg左右的温水均匀喷洒在50kg皮果上，并用塑料薄膜覆盖10小时左右，然后再在阳光下凉晒1小时左右即可开始脱壳，其它季节用塑料薄膜覆盖的时间为6小时左右，其余相同。

2）可将较干的花生(皮果)浸在大水池内，浸后立即捞出并用塑料薄膜覆盖1天左右，再在阳光下凉晒，待干湿适宜后开始脱壳

日常生活中，花生是人们常食用的一种食物，而一般人们食用的大都是煮制入味过后的花生，也就是加工过后的花生。在很早之前，人们就通过蒸锅的方法来对花生进行煮制加工，从而使得花生的口味更佳，这是传统的煮制花生方法。

但是呢，采用这种方法煮制花生存在着两大问题，一是能耗大、污染大，蒸锅煮制花生，一般采用木炭或燃煤燃烧产生的热能，在燃烧过程中会产生大量的废气，而且燃烧产生的热能的利用率是很低的；二是蒸煮过程中，往往需要向蒸锅中添加香精香料，而香精香料极易随着高温分解蒸发，从而使得香精香料的浪费与极低的入味效果。正是这些问题的存在，使得该种方法制作出的花生口味一般。

为了降低能耗，提高香精香料的利用率，制作出更好吃的花生，人们在基于传统蒸锅煮制花生的基础上，研发出了花生煮制入味机。花生煮制入味机是一种使用能源进行工作的设备，工作几乎不会产生污染，且能耗低，煮制、入味两步分开进行操作，很大程度提高香精香料的利用滤，且加工效率较高，能够快速加工制作出好吃的花生。

裹粉类产品是以坚果仁、籽类原料为主，例如花生米，青豆，蚕豆辨，瓜子仁、腰果、夏果等进行裹衣裹粉后经过油炸或烘烤加工的一种产品。产品外表用各种配方制作的料液和裹粉（包裹面粉，淀粉，糕粉和调味粉等混合粉）均匀或不均匀的包裹在果仁上，经烘烤或油炸后达到外包酥脆，内仁香味十足，也可以给裹衣成品调质不同的口味（如麻辣、孜然、番茄、烧烤、芥末等）改变坚果风味和口味，从而丰富产品种类，满足人们对坚果产品的个性化需求。　

　　从已掌握的资料和市场调研情况分析，裹衣裹粉类产品的消费群体在不断发展壮大！目前的裹粉加工工艺主要是传统的滚锅，人工控制料水和混合粉的添加量来完成生产，对工人的操作技艺要求高，人工需求量大，并且产量低，成品效果不统一，质量不稳定。

　　针对上述问题，我公司研发生产出全自动裹粉系统，采用定量给料、给粉、给液、自动裹衣及出料的全自动加工控制作业，采用PLC程序全自动控制，工艺配料配比输入锁定后，具有操作简便、生产效率l高、产品品质稳定、产量大等优点，可有效的解决传统工艺生产中的问题。